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引用 【转载】铁观音的春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片   

2012-08-29 16:05:44|  分类: 引用 |  标签: |举报 |字号 订阅

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1.安溪铁观音一年有哪几季茶?
    答:铁观音按季节分:春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶、秋茶为好,俗称“春水秋香”,即春茶汤水好耐冲泡、醇厚甘爽;秋茶香高持久、香醇甘爽。
2.春观音有何特点?
    答:春观音在一年各季茶中产量最多,占四至五成。由于茶树经过冬天至春天长时间的积养,体内养分较充足,茶叶是一年中质量最好的。其成茶外形特征是:条索紧结、壮实、匀整、色泽绿润鲜活;内质特征是:味香兼优,耐冲泡。

铁观音的春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片 - 绿之意茶业 - 绿之意茶业

 
3.夏观音、暑观音有何特点?
    答:夏观音、暑观音为一年中最炎热的夏暑季,产量约占二成。由于此季茶距春茶后相隔时间短,茶树体内养分积累少,茶叶在一年各季中质量最差的。其成茶外形特征是:较松散、不均匀、色泽较枯燥;内质特征是:茶汤味淡、香低、暑味明显带苦涩,不耐冲泡。
4.秋观音有何特点?
    答:秋观音为秋季采制的观音茶,在全年各季产量中为第二位,占三至四成。由于此季秋高气爽,日夜温差大,十分有利光合、质的积累和香气物的形成。所以秋茶其鲜叶内含物,不但养分充足,而且香气成分丰富,同时气候环境好有利制茶,使秋观音的好茶、优质茶的比率高于春茶。其成茶外形特征是:条索较紧、尚壮实、色泽鲜活绿润、砂绿明显、干香显露;内质特征是:香高持久、滋味醇浓甘爽,但耐冲泡程度逊于春茶。
5.冬观音有何特点?
    答:冬观音亦称冬片,一般采冬片会影响来年春茶产量,因此冬茶生产的数量少。由于冬季气温较低,所以生长慢、量少,内含物也较少,但香气物质含量高。其成茶外形特征是:较松散、不匀整、色泽鲜绿略枯黄,干香明显;内质特征是:香气扑鼻,滋味甘爽清醇,汤色浅黄绿透亮,不耐冲泡。

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